常識

ビジネスの世界と言えば、大企業をイメージしてしまいますが
どんな仕事であっても取引先との接待は仕事の取引をスムーズにしたり
人と人との人間関係が円滑になる等の大きな意味合いを持っています

接待をする側は、接待に使う店に一度は足を運び
店内の雰囲気とか、お店の場所を覚えておけば
当日迷う事も無く、また先方から場所を確認された場合に困らないで済みますね

出来れば当日にお店に確認の電話を入れておくのもいい事ですね
予約の日時を確認しておけば、間違いがあった場合の訂正も容易ですが
予約時刻が近づいてからでは、相手様への信頼も薄れてしまいます

接待の相手様と別々にお店に行く場合は
遅くても１５分以上前に行って待つようにしたいですね

お相手の好みが解っていればある程度の料理などは事前に注文しておけば、料理を待つ時間も少なくて済みます
コース料理などはお好みを考えれば悩まずに済む為
便利な場合が多いですね

あと、大事な事は席次でしょうね
数名での場合は特に頭を悩ませる問題です

基本的には入り口から一番遠い席が最上席（いわゆる上座です）

テーブルが４人掛けの場合
　　一番奥が最上席、その左が２番目
　　向側が３番目、４番目

床の間がある場合
　　床の間に一番近い席が最上席、その向側が２番目
　　最上席の隣が３番目、その向側が４番目

円卓の場合
　　一番奥が最上席、その左が２番目
　　最上席の右側が３番目
　　正面若しくは入り口に一番近い席が末席　

宴会場などの席が２列になる場合
　　最前列の内側が左右どちらでも最上席
　　その向側が２番目

テーブルの仕様によって、２番目、３番目、の席順が
変わりますので、一つ間違うと
取引先の接待などは商談に関わる事もあるようです

お酒の注ぎ方
まず、最初はビールから始まる事が多いのですが
ビールの場合、両手で注ぐのは当たり前ですが
ラベルを上にする事に注意しましょう
ラベルの上向きが正しいようで、こだわる方が多いようです。

テーブルに置かれたままに状態で注いではいけません
「置き注ぎ」はマナー違反

日本酒の場合はお銚子の中ほどを持ち、片手で注ぐ
又は、軽く左手を添える程度で
注ぎ口が無い場合は絵柄を上にする

お酒を注ぐ際に気をつけることは
手のひらを天井に向けない事で、相手に失礼になります
（手のひらを天井に向けることを「さかさ注ぎ」といいます

お酌を受けた場合
必ず一口は口をつけてからテーブルに置きましょう
但し、直ぐに飲み干してはいけません

お酌を受けるときに、残っている酒を飲み干して
お酌を受けます
飲み干せない場合は、「失礼します」と一言詫びる

杯やお猪口は口に持っていくもので、
前かがみになって口を持っていってはいけません
また、軽く酔う程度までで抑えることが大切です
接待をする側とされる側の立場をわきまえましょう